Kuru Baklava (Kargo Baklavası)

Kuru baklava, uzak şehirlere ve yurt dışına gönderilmek için geliştirilmiş bir Antep baklavasıdır. Tarifi kare baklavayla aynıdır; farkı, şerbetin daha koyu ve daha az dökülmesi, fırından sonra fazla yağın süzülmesidir. Sonuç, daha kuru ama hâlâ çıtır ve fıstıklı bir baklavadır.

Neden daha uzun dayanır?

Baklavanın bayatlamasını hızlandıran iki şey vardır: yufkanın şerbeti emip hamurlaşması ve yağın oksitlenmesi. Kuru baklavada şerbet az olduğu için yufka günlerce çıtırlığını korur; yağ süzüldüğü için de ağırlaşmaz.

Kime uygun?

• Kargoyla 2 gün ve üzeri süren teslimatlar
• Yurt dışındaki yakınlara hediye
• Ofis ve toplantı ikramları
• Şerbeti fazla bulanlar

Tazelik

Oda sıcaklığında, kutusu kapalı olarak 10 gün. Servis öncesi isterseniz 150 °C fırında 3–4 dakika ısıtıp üzerine bir kaşık ılık şerbet gezdirebilirsiniz.